Contenido de aceite y proteína a partir de la semilla de girasol
La energía total del grano de girasol es de 4820 kilocalorías/kg. El contenido de aceite varía entre 48 y 54%. Las diferencias en la proporción de cáscara y concentración de aceite en la semilla se atribuyen al tipo de cultivar.
Si el periodo de duración de llenado de granos se acorta, se reduce la concentración de aceite.
Las cáscaras que quedan después de la extracción del aceite se pueden moler y utilizar como ingredientes en las raciones de los rumiantes y además de utilizarse en la fabricación de levadura forrajera.
Por otra parte, la concentración de proteínas varía entre 15 y 19%. La digestibilidad de la harina de girasol tiene un valor de 90%.
Costos de producción y comercialización del girasol
Principales países productores de semillas de girasol
El principal producto que contribuyea la formación de su precio es el aceite. La harina de proteína vegetal, se vende como insumo forrajero para la producción de carnes y leche.
El aceite de girasol ocupa el cuarto lugar de importancia en el mercado mundial de aceites. Este producto compite en el segmento de aceites de mejor calidad junto con el de canola
| Área cosechada, rendimiento y producción de semilla de girasol a nivel mundial 2017 | ||
| Área cosechada | Rendimiento | Producción |
| 26.533.596 ha | 18.039 hg/ha | 47.863.077 toneladas |
Ucrania y Rusia siguen siendo los principales productores de semillas de girasol en el mundo. Produciendo casi la mitad de las semillas de girasol del mundo.
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de EE. UU. las siembras de girasol alcanzarían un récord de 26,2 millones de hectáreas a nivel mundial para el año 2019.
Esto representa el mayor volumen de producción de la historia de la humanidad con 49,7 millones de toneladas.
| Producción semilla de girasol a nivel mundial | |||
| País | Área cosechada (ha) | Producción (ton) | Rendimiento (hg/ha) |
| Europa | 18.178.763 | 34.381.170 | 18.913 |
| Asia | 3.575.324 | 6.202.892 | 17.349 |
| América | 2.636.418 | 4.866.729 | 18.460 |
| Australia | 27.000 | 36.000 | 13.333 |
Los cinco principales países productores de girasol son:
- Ucrania.
- La Federación Rusa.
- Argentina.
- Rumania.
- China.
Rusia y Ucrania además de liderar el ranking de los principales países productores de girasol, son los que mayor volumen de la semilla oleaginosa procesan. Por otra parte, Argentina es el cuarto mayor procesador mundial detrás de estos últimos y la Unión Europea.
| Principales países productores de girasol | |||
| País | Área cosechada (ha) | Producción (ton) | Rendimiento (hg/ha) |
| Ucrania | 6.060.700 | 12.235.520 | 20.188 |
| Federación de Rusia | 7.244.061 | 10.481.188 | 14.469 |
| Argentina | 1.819.045 | 3.546.707 | 19.498 |
| Rumania | 998.420 | 2.912.740 | 29.173 |
| China | 904.654 | 2.579.635 | 28.515 |
Plagas y enfermedades de la planta de girasol
Plagas del girasol
Gusano alambre (Agriotes lineatus)
Las hembras depositan los huevos sobre la base de las plantas.
Después emergen larvas rígidas de 1.5 cm. de color amarillo-anaranjado, de forma cilíndrica alargada.
Destruyen la semilla enterrada antes de que germine.
Se alimentan de su contenido y dejan la cáscara.
Control:
Tratamientos con Lindano en dosis de 1-1.5 kg/ha.
Insecticidas granulados sobre la línea de siembra.
Efectuar espolvoreo con productos clorados y fosforados.
Practicar la desinsectación del suelo con Aldrin en dosis de 3-4 kg/ha.
Gusanos grises (Agriotes sp)
Las orugas tienen el cuerpo verdoso y la cabeza negra con una longitud entre 10-50 mm., situándose al pie de las plantas atacadas.
Las larvas atacan al girasol desde la germinación de las semillas hasta que las plantas tienen unos 15 cm. de altura.
Producen daños en la raíz y en la base del tallo, pudiendo llegar a cortar la planta, estas se marchitan y el crecimiento se detiene.
Control:
Pulverizaciones con insecticidas: Triclorfon, Piretroides o Lindano sobre el terreno o la línea de siembra
Desinsectación del suelo con productos clorados y fosfóricos.
Gusanos blancos (Melolontha)
Larvas con una longitud entre 10 y 15 mm.
Poseen una posición encorvada.
Su estado larval produce los mayores daños.
Desde la germinación de las semillas hasta dos o tres semanas del nacimiento de las plántulas.
Las orugas son blancas con la cabeza negra, se alimentan sobre todo de las raíces.
En estado adulto es un escarabajo.
Control:
Pulverizaciones con insecticidas: Triclorfon, Piretroides o Lindano
Desinsectación del suelo infectado con dosis elevadas de insecticidas.
Polilla del girasol (Homoeosoma nebulella)
Oruga de color gris con tres rayas moradas en el dorso y la cabeza de color amarillento.
Longitud aproximada de un centímetro.
Destruyen el capítulo, alimentándose del polen, las flores y las semillas de girasol.
El estado adulto es una mariposa con las alas amarillo-grisáceas.
Si el vuelo coincide con la época de floración, la puesta de los huevos la realizan en las inflorescencias del girasol.
Control:
Sembrar variedades resistentes.
Se recomienda destruir las plantas espontáneas de la familia Asteraceae.
Gorgojo de las hojas (Tanvmecus polliatus)
Especie polífaga y termófila.
El adulto es un escarabajo marrón de unos 7 mm de longitud.
Se oculta en las grietas del suelo cercanas a las plantas.
Devora las hojas (desde el borde hacia el interior) y los cotiledones de las semillas.
Las larvas se alimentan en la primera edad de las pequeñas raíces de las plántulas apenas germinadas.
Control:
Insecticidas granulados organoclorados y organofosforados.
Evitar cultivar girasol después de maíz o remolacha azucarera.
